Koşucu şef Nate Appleman’ın favori noodle tarifleriyle karbonhidrat kaynağınızı geliştirin.
Mas fasulyesinden yapılan bu noodle’lar (erişte) transparan bir yapıya sahip, karbonhidrat ve demirle dolu. Chipotle Grill restoran zincirinin müdürü, aynı zamanda üç kez maraton koşmuş olan Nate Appleman, “Asya yemekleri hazırlarken bu noodle’ları tercih ediyorum çünkü çok yönlü kullanılabiliyorlar. Siz de herhangi bir makarna yerine kullanabilirsiniz” diyor. Klasik makarnaya göre biraz daha çiğnemenizi gerektiren bu erişteler glütensiz.
TAVUKLU NOODLE ÇORBASI
Proteinle dolu bu Asya esintili yemek, soğuk havada yapılan koşuların sonrası için birebir. 6 kişiliktir.
Bir paket erişteyi pakette yazılı pişirme talimatına göre PİŞİRİP SÜZÜN. Geniş bir çorba tenceresini orta ateşe koyun ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. 2 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefili ve 2 diş ezilmiş sarımsağı EKLEYİP kokusu çıkana kadar 2-3 dk kavurun. Bir bütün fırınlanmış tavuğun didiklenmiş etini, 1 lt tavuk suyunu ve 500 lt içme suyunu 5-7 dk düşük ısıda kaynatın. 2 yemek kaşığı lime suyu, 1 ila 2 yemek kaşığı balık sosuyla KARIŞTIRIN. 150 g doğranmış yeşillik 2 dk solana kadar pişirin. Önceden hazırlanan noodle’ları 6 servis tabağına BÖLÜŞTÜRÜN. Üstlerine kepçeyle çorbayı döküp, maydanoz ve yeşil soğan parçalarıyla servis edin.
KUŞKONMAZ VE YENGEÇLİ NOODLE
Yengeç eti omega 3 yağ asitleri için mükemmel bir kaynaktır. 6 kişiliktir.
Bir paket erişteyi pakette yazılı pişirme talimatına göre PİŞİRİP SÜZÜN. Geniş bir tavayı orta ateşe alın, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 diş ezilmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı ezilmiş zencefili tavaya atın. 1 bağ temizlenmiş ve 2,5 cm’lik dilimlere bölünmüş kuşkonmazı EKLEYİN. 2-4 dk kadar pişirin, yumuşamalı ama parlak yeşil rengini de korumalı. Isıyı düşürüp 450 g yengeç eti, 60 ml tavuk suyu ve 1,5 çay kaşığı balık sosunu ekleyin. Karıştırın ve 2 dk kadar (yengeçler ısınana dek) pişirin. Noodle’ı İLAVE EDİN ve nazikçe karıştırarak sosla özleşmesini sağlayın. Son olarak, ½ çay kaşığı tuz ve ¼ çay kaşığı karabiberle TATLANDIRIN. Birkaç limon dilimi ve maydanoz yaprağıyla çukur bir servis tabağında servis edin.
BAHARATLI HİNDİ SOSLU NOODLE
Bu koşu öncesi öğünü, protein ve karbonhidratın ideal toplamı. 6 kişiliktir.
Bir paket erişteyi pakette yazılı pişirme talimatına göre PİŞİRİP SÜZÜN. Orta ateşe koyduğunuz geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. 450 g hindi kıyması ve 225 g zarı soyulmuş hindi sosisini tencereye KOYUN, 8-10 dk rengi kahverengiye dönene kadar pişirin. Bu sırada bir kaşıkla hem karıştırıp hem ezerek kıymayı topaklanmaktan kurtarın. 1 doğranmış soğan, 4 diş kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kuru kekik, ½ çay kaşığı tuz ve ¼ çay kaşığı karabiberi EKLEYİN. 800 g doğranmış domatesle KARIŞTIRIN ve ısıyı düşürüp kapağını kapatın. Bu şekilde 15-20 dk düşük ısıda kaynatarak sosu yoğunlaştırın. Ocaktan alın, önceden hazırlanmış eriştenin üzerinde SERVİS EDİN. Kırmızı pul biber ve fesleğen yapraklarıyla tatlandırın.