Yulaf dolu kaselerden bıktıysanız çok güzel sandviç tariflerimiz var. Derleyen: Saide TokuçSağlıklı beslenme yolunda tüm öğünlerimizi sıkıcı yulaf lapaları ve iğrenecek kadar fazla tüketmek zorunda kaldığımız yumurtalar ve tatsız tavuk göğüs etiyle geçiriyoruz. Karbonhidrat bombası olarak görüp uzak durduğumuz ekmek ise baş düşmanlarımızdan.
Ancak 2000’li yılların sağlıklı beslenme modası yayıldıkça (bundan asla şikâyet etmiyoruz), süpermarketlerde de temiz beslenmeyi hedefleyenlere yönelik daha çok çeşit görülür oldu. Diyete başlarken bir rafa kaldırdığımız ekmekler artık mutfak raflarımıza tam tane tahıllı, çavdarlı, karabuğdaylı, siyezli ve daha birçok türde sağlıklı ekmek olarak geri döndü ve hayatımıza kattığı lezzet dolu farkı bize yeniden kazandırmak istiyor.
Uzun saatlerinizi mutfakta geçirmenize gerek kalmadan, hızla hazırlayabileceğiniz bir sandviç, hem birçok alternatifiyle yemeğinizden sıkılmanızı önleyerek keyif almanızı sağlıyor hem de her an, her yerde tüketebileceğiniz güvenilir ve hesaplı bir öğün olarak çantalarınızda yer alıyor. Siz evde uzun uzun ızgaranızı yapabilir, bulgur pilavınızı hazırlayabilirsiniz ancak toplantıdan toplantıya geçerken yardımınıza koşan, sabahtan hazırladığınız bir sandviç olacaktır. Birkaç peçete kapın, sandviçlerinizi sarın ve paketleyin. Bu tariflerle, bundan sonra hiçbir öğününüz sıkıcı, doyurmayan, tatsız bir yemekten ibaret olmayacak.
KİNOA VE ÇİYA TOHUMLU HİNDİ FÜME SANDVİÇMALZEMELER
Tam Buğdaylı Kinoa ve Çiya Tohumlu Sandviç Ekmeği, Hindi füme, Soya filizi, Fesleğen yaprağı, Beyaz peynir, dilimlenmiş, Domates (dilimlenmiş), Maskolin yeşillik
Hardallı sos: 1 Yumurta sarısı, Yarım yemek kaşığı hardal, Zeytinyağı, Limon
YAPILIŞI
Bir yumurta sarısı, yarım yemek kaşığı hardal, biraz zeytinyağı ve limon suyunu bir kâsede iyice çırpın. Karışımı ekmeğinize sürün. Domates ve yeşillikleri yıkayın, domatesi ve peyniri isteğinize göre dilimleyin. Geriye kalan tek şey ise tüm malzemeleri sandviç ekmeğinize doldurmak. Hızlı bir öğün için paketleyip yanınıza alın.
DENGELİ SANDVİÇMALZEMELER
Tam Buğdaylı ve Çiya Tohumlu, Kaşar peyniri (dilimlenmiş), Avokado (dilimlenmiş), Lahana (dilimlenmiş), Dereotu
Haydari Sos: Tereyağı, Kuru nane, Süzme yoğurt, Tam yağlı yoğurt, Sarımsak (isteğe bağlı), Tuz
YAPILIŞI
Orta ateşte biraz tereyağı eritin ve içine uygun miktarda naneyi ve isteğe bağlı olarak az sarımsağı ekleyin. Yağı yakmadan biraz kızdırıp altını kapatın. Yakın miktarlarda süzme yoğurt ile tam yağlı yoğurdu karıştırın ve tereyağlı nane ve tuzu karışıma katın. Haydariniz hazırdır.
İki dilim ekmeğin arasına haydariden sürün. Avokadoyu ikiye bölün, çekirdeğini çıkarıp soyun ve dilimleyin.
Avokadolarla birlikte isteğinize göre dilimlenmiş kaşar peyniri, lahana ve ek olarak biraz dereotunu bir dilim ekmeğin üzerine koyun. Haydari sürülmüş ikinci dilimi de sandviçinizin üzerine kapatın. Malzemelerin sabit kalması için sandviçinizi streç filme sararak taşıyabilir ve tüketebilirsiniz.
ÇOK TAHILLI TAVUK FÜME SANDVİÇMALZEMELERÇok Tahıllı ve Siyez Buğdaylı, Tavuk füme, Kırmızı soğan (halka doğranmış), Turşu (dilimlenmiş – isteğe bağlı), Cheddar peyniri, Marul, Tuz, Karabiber
YAPILIŞI
Bir dilim ekmeğin üzerine sırasıyla cheddar peyniri, marul, doğranmış soğan halkaları, tavuk füme, domates ve malzemeleri bir arada tutması için yeniden marul ekleyin ve ikinci dilimi de üzerine kapatın. Domateslerinizi tuz ve karabiber ile tatlandırabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak tavuk fümelerinizin arasına ekleyeceğiniz turşu da sandviçinize damak tadınıza uygun bir aroma katacaktır.
YEŞİL HUMUSLU ÇAVDARLI SANDVİÇMALZEMELER
Çavdarlı ve Karabuğdaylı, Marul, Beyaz soğan (halka doğranmış), Kaşar peyniri, Domates (dilimlenmiş), Soya filizi
Yeşil Humus Sos: 50 gram bezelye, 25 gram edamame yeşil soya fasulyesi, 1 yemek kaşığı susam yağı, Yarım çay kaşığı toz zencefil
YAPILIŞI
Humusu hazırlamak için malzemelerin hepsini blenderdan geçirin. Bezelyeler yağ kaybı ve enerji dengesini destekleyen bakır ve manganez yönünden zengindir ve edamame de protein içeriğini artıracaktır.
Ekmeklerinizin birer yüzüne humus karışımını sürün. Hazırlamış olduğunuz diğer tüm malzemeleri arasına ekleyerek sandviçinizi tamamlayın.
