1. TAZE ALIN
Son kullanma tarihinden ziyade, üzerinde kavrulma tarihi olan kahve çekirdeklerini alın. En fazla iki hafta önce kavrulmuş olsun.
2. ÖĞÜTÜN
El değirmeni veya elektrikli kahve öğütücüsü alın. Bıçaklı modellerden uzak durun. Sebebi en sağdaki fotoğraflarda gizli.
3. HER ŞEYİ TARTIN
Dijital bir hassas tartıda kupa başına 25 gram çekirdek ve 350 gram su tartın. Kahveyi demlemeden hemen önce çekmeniz önemli.
4. KAYNATIP BEKLETİN
Kahve suyunun sıcaklığı 90-95 derece olmalı. Su 100 derecede kaynar, o yüzden kaynattıktan sonra 30 sn. bekleyin.
5. FİLTREYİ ISLATIN
“Pour over (kahve üstüne su dökme)” tekniği için özel huniyi, içine kâğıt filtre yerleştirip fincanın üstüne koyun. Kahveyi dökün.
6. DEMLEYİN
25 ila 50 gram suyu dairesel hareketlerle ve yavaşça kahvenin üstüne dökün. Kahve tazeyse, suyu çektikçe kabaracaktır.
7. FİNCANI DOLDURUN
Kahve dibe çökünce, kalan suyu da üstüne aynı şekilde dökün. Tüm bu işlem toplamda sadece 2,5-3 dakika kadar sürecek.
8. İNCE AYAR YAPIN
Kahvenizin tadı acıysa, bir dahaki sefere kahve çekirdeklerini daha iri taneli çekin. Yavan geldiyse, daha ince çekmeniz gerekiyor.
Kaynak: https://www.menshealth.com.tr/bugune-kadar-tattiginiz-en-iyi-kahveyi-hazirlayin-2/