Kırmızı etle kıyaslanacak olursa, ıstakoz yarı oranında kaloriye karşılık yüksek ve yağsız bir protein kaynağıdır.
MALZEMELER (4 Kişilik)
- 2 HAŞLANMIŞ ISTAKOZ
- 300 G SPAGETTİ (PİŞMEMİŞ)
- 2 ŞİLİ BİBERİ
- 2 DİŞ SARIMSAK
- 3 YEMEK KAŞIĞI BEYAZ ŞARAP
- 4 CHERRY DOMATES
- 2 YEMEK KAŞIĞI TAZE MAYDANOZ
- 2 YEMEK KAŞIĞI TAZE FESLEĞEN
HAZIRLANIŞI
1/ Büyük süpermarketlerden canlı ıstakoz alıp evde kendiniz de haşlayabilirsiniz. Sanıldığı kadar zor değil. Geniş bir tencerede kaynayan tuzlu suyun içine canlı ıstakozu önce kafası gelecek şekilde koyun. Kabuğu parlak kırmızı olana kadar 8 dk kaynatın. Süzüp soğutun. Ters çevirip kırarak bacak ve gövdesindeki etleri çıkarıp doğrayın. 20 g protein başına 1,5 g yağ oranıyla, yağsız kas kütlesi inşası için harika.
2/ Eğer hazır ıstakoz kullanıyorsanız eti tek lokmalık parçalara doğrayın. Bu sırada makarnayı al dente haşlayın.
3/ Tavayı orta ateşe alıp, doğranmış biber ve sarımsakları atın. Beyaz şarap ve ıstakozu ekleyip 3 dk kavurun. Spagettiyle karıştırıp, domates ve taze otlarla servis edin.
Tarif, Cafe Murano’dan Angela Hartnett’a aittir.