Pancarın saplarını israf etmeyin. Pancar saplarını zeytinyağı, sarımsak ve tuzla soteleyip meze olarak afiyetle mideye indirin.
Sporcu tarifi: Pancarlı Humus
1 konserve nohut, yıkanmış ve süzülmüş 1 orta boy pancar, fırınlanmış, soyulmuş, 4’e bölünmüş 1 diş sarımsak 2 yemek kaşığı tahin 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu ¼ bardak natürel sızma zeytinyağı ¾ çay kaşığı ince deniz tuzu Tercihi süslemeler: doğranmış kişniş, taneli deniz tuzu, zeytinyağı.
Nasıl yapılır:
Bir mutfak robotunda veya yüksek hızlı blender’da nohutları, pancarı, sarımsağı, tahini, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu karıştırın. Topaksız olana dek yüksek hızda çekin. Servis tabağına alıp dilerseniz doğranmış kişniş, deniz tuzu ekleyerek ve/veya biraz zeytinyağı gezdirerek sunun. Pita cipsler, ızgara ekmek veya havuç çubuklarıyla servis edin. Yaklaşık 2 kâse çıkar.
-Elyse Kopecky, Run Fast. Cook Fast. Eat Slow.’un ortak yazarı