ABD ve Çin’in 2015 yılında ortak yürüttüğü bir çalışmaya göre, bu mavi orman meyvesi sekiz çeşit hastalık savaşçısı antioksidan içeriyor.

ÇİĞ

ÇİFTE MAVİ SALATA

2’şer yemek kaşığı zeytinyağı ve balzamik sirke, 1 yemek kaşığı portakal suyu, 1’er çay kaşığı kıyılmış sarımsak ve yeşil soğan, ½ çay kaşığı hardal, tuz ve karabiberi bir kavanoza alıp sallayın. Bir kâsede 8 küçük kâse roka, 50 g ceviz, 50 g yaban mersini ve 60 g parçalanmış küflü bir peyniri karıştırın. Sosu dökün. 4 kişiliktir.

IZGARADA

Yaban Mersinli Izgara Peynir

2 dilim ekmeğe tereyağı sürün. Dilimlerden birine ince kesilmiş Brie (Fransız) peyniri, 50 g hafifçe ezilmiş yaban mersini, birkaç dal roka koyup, tuz ve karabiber
serpin, üzerine bir ince Brie dilimi daha ekleyin. Diğer ekmekle kapatın. Orta ateşe ayarlanmış ızgaraya atıp her iki tarafını da 4 dk pişirin. İkiye kesin ve silip süpürün.

TAVADA

Pratik Mavi Kek

Döküm tavaya tereyağı sürün. 75 g yulaf ezmesi, 40 g tam buğday unu, 35 g doğranmış badem, 2 y.k. esmer şeker ve 1 ç.k. tarçını bir kapta karıştırın. Karışımdan 2-3 y.k. kadarını 300 g yaban mersiniyle karıştırıp tavaya alın. Kalanı 115 g tereyağıyla karıştırıp ilave edin ve biraz yaban mersini serpiştirip fırına atın. 175 derecede 30-35 dk pişirin. 8 kişiliktir.

MUHAFAZA

Yaban Mersini Pestili

Fırını 80 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine bir yağlı kâğıt serin. Blender’da 300 g yaban mersini, 1 y.k. bal ve 2 ç.k. limon suyunu karıştırın ve tepsiye 3 mm kalınlığında serin. Sıkı, yapışkan bir kıvama gelen kadar 5 saat pişirin, fırın kapağını açık bırakıp bir gece öyle bekletin. Makasla pestili şeritlere bölün ve arasına yağlı kâğıt serin. 5 porsiyon.

Kaynak: https://www.menshealth.com.tr/aroma-bombasi-yaban-mersini/