Lezzetli bir hamburgerin verdiği zevki kim reddedebilir?
Malzemeler:
- 50 g ceviz
- 1 küçük soğan, dörde bölünmüş
- 1 konserve haşlanmış siyah fasulye, süzülmüş ve yıkanmış
- 45 g tam tahıllı ekmek kırıntısı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- ¹⁄2 çay kaşığı acı toz biber
- ¹⁄2 çay kaşığı tuz
- ¹⁄4 çay kaşığı karabiber
- 1 yumurta, kırılmış
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 dilim gouda peyniri
- 4 büyük pretzel hamburger ekmeği
- 60 ml zeytinyağlı mayonez
- 1 çay kaşığı acı sos (isteğe bağlı)
- 2 közlenmiş kırmızı biber
- 4 yaprak marul
Hazırlanışı:
Cevizleri mutfak robotuna atıp ekmek kırıntısı görünümüne kavuşana kadar çalıştırın. Büyük bir kaba aktarın.
Mutfak robotuna bu kez soğanları atıp 10 sn kadar kıyın. Fasulyelerin yarısını ekleyip parçacıklı bir ezme olana kadar çevirin. Karışımı cevizlerin üzerine alın. Kalan fasulyeler, ekmek kırıntısı, baharatlar ve yumurtayı ilave edin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Islattığınız ellerinizle köfte harcından dört hamburger köftesi elde edin. Dondurucuda bir saat dinlendirin.
Geniş yapışmaz bir tavayı ocağa alın. Orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Köfteleri tavaya alarak renkleri kahverengi olana kadar 5 ila 7 dk pişirin. Ters çevirin, üstlerine peyniri koyup 4 ila 6 dk daha pişirin. Peynirin erimesi için ekstra birkaç dk daha verebilirsiniz.
Bu sırada ekmekleri hafifçe kızartın. Tüm ekmek dilimlerinin içlerine mayonez sürün. Köfteleri bir dilimin üzerine yerleştirin, üstüne acı sos ve közlenmiş biberleri eşit şekilde bölüştürdükten sonra marul yaprağını koyun. Diğer dilimle hamburgeri kapatıp servis edin.
Kaynak: https://www.menshealth.com.tr/baharatli-siyah-fasulyeli-burger/