Bu besinler birlikte tüketildiklerinde faydaları tavan yapıyor.
Bazı besinler nasıl lezzet açısından birbirlerini kusursuz tamamlıyorlarsa, aynı şey besin değerleri için de geçerli: Kimi besin ikilileri birlikte tüketildikleri zaman, besin değerleri daha da artıyor. Bu da beslenmenizin daha sağlıklı olması demek. Size sunduğumuz seçenekleri değerlendirerek vitamin emilimini ikiye katlayın, hastalıklarla savaşta elinizi güçlendirin ve sağlığınıza sağlık katın.
1- Hindi ve tatlı patates
Çinko için A vitamininin sağ kolu desek yeridir. Tatlı patates, havuç ve kavunda bulunan, güçlü bir antioksidan olan A vitamini bağışıklık sistemini güçlendiriyor, cilde ve gözlere iyi geliyor. Fakat aynı zamanda emilim ve dolaşım için çinkoya gereksinim duyuyor. Dahası, görme açısından kritik bir molekül olan retinal üretimi için de çinko gerekli. Çinko ise genellikle et çeşitlerinde, deniz ürünlerinde ve tohumlarda bulunuyor. Hem çinko hem de A vitamini eksikliği, gözlerinizin karanlığa adapte olmasını engelleyebiliyor.
Her ikisini sağlıklı bir şekilde almak için hindi ve tatlı patatese şans verin. Lezzeti sizi hiç üzmeyecek.
2- Salata ve tam yağlı salata sosu
Salatanızı sade tercih ediyor olabilirsiniz. Bu tercihinizin size bol miktarda lif sağlayacağı kesin. Fakat devreye sağlıklı yağlar girdiğinde, alacağınız vitamin miktarı da yükselmiş oluyor. Iowa Eyalet Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmaya göre, salatalarda bulunan faydalı karotenoidler, az yağlılardan ziyade tam yağlı salata sosları işe birlikte tüketildiklerinde vücut tarafından daha iyi emiliyor. Dahası da var: Purdue Üniversitesi tarafından yapılan araştırmalara göre, salatanıza bir adet yumurta eklediğinizde, karotenoid emilimi 3-9 kata kadar tırmanabiliyor.
3- Çilek ve ıspanak
Bakliyat, tahıl ve yapraklı sebzelerden yeterli miktarda demir aldığınızı düşünebilirsiniz. Fakat etten alınan demirin vücuttaki emilimi, bitkisel kaynaklara göre çok daha kolay oluyor. Peki sebzelerden daha çok demir almak için ne yapabilirsiniz? Çözüm: C vitamini. Zira bu vitamin sayesinde emilimi zor olan demir, kolay emilebilir hale geliyor. Yapılan bir araştırmada, C vitamininin demir emilimini %35 oranında arttırdığı sonucuna varılmış.
Biraz garip gelebilir; fakat daha iyi demir emilimi için çilek ve ıspanağı birlikte tüketmeyi deneyebilirsiniz.
4- Muz ve yoğurt
Kalsiyumu sevmek için çok nedenimiz var. Sağlıklı kemiklere ve dişlere sahip olmak için olduğu kadar, sağlam kas ve sinir fonksiyonları için de kalsiyuma ihtiyacımız car. İnülin adlı lifi barındıran besinler ise kalsiyum emilimini arttırıyor. The Journal of Nutrition’da yayımlanan bir araştırmaya göre, düzenli olarak inülin tüketen genç yetişkinlerde kalsiyum emilimi ve kemik yoğunluğunun daha iyi olduğu sonucu elde edilmiş. Soğan, muz, buğday ve enginar gibi besinlerde bulunan inülin, vücutta prebiyotik gibi davranarak sindirim sistemindeki yararlı bakterilerin de dengelenmesini sağlıyor.
5- Limon ve yeşil çay
Sağlık faydaları için yeşil çay içmeyi tercih ediyorsanız, fakat tadına bir türlü ısınamadıysanız, içerisine limon eklemeyi deneyin. Purdue Üniversitesi araştırmacıları tarafından yapılan ve Molecular Nutrition & Food’da yayımlanan bir araştırmaya göre, yeşil çayın içerisine narenciye suyu karıştırılması, yeşil çayda bulunan antioksidanların emilimini 5 kattan daha fazlasına kadar arttırabiliyor.
6- Elma ve siyah çikolata
Kırmızı elma, üzüm, soğan ve maydanozda bulabileceğiniz kuersetin adlı antioksidan ile kırmızı şarap, siyah çikolata ve orman meyvelerinde bulunan kateşin adlı antioksidanı birleştirmeniz, sizi kalp hastalıklarından koruyor. The American Journal of Clinical Nutrition‘da yayımlanan bir araştırmaya göre, bu besinlerin birleştirilmesi sayesinde kalp sağlığı destekleniyor ve kan pıhtılaşması engellenebiliyor. Kuersetin aynı zamanda alerji semptomlarını dindiriyor ve kansere karşı koruma sağlıyor. Kateşin ise kalp hastalığı riskini ve bazı kanser risklerini azaltıyor.
7- Yulaf ezmesi ve yaban mersini
Kahvaltılarda bolca tercih ettiğiniz yulaf ezmenize çileğin ne kadar yakıştığını bilirsiniz. Bir de yaban mersini ile denemeye ne dersiniz? Yaban mersini içerisinde bulunan fitokimyasallar, enflamasyon ve hastalıklarla savaşıyor. Fakat yulaf ile birleştirildiğinde bu etkiler daha kuvvetli hissediliyor. Tufts Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmaya göre, fitokimyasallar içerisine C vitamini eklenmesi sayesinde, LDL’nin oksidasyondan korunma süresi 137 dakikadan 216 dakikaya çıkıyor. Öte yandan, lif kaynağı olarak meyveleri değerlendirmeniz sayesinde kan şekeri oynamalarından da korunacak, bir de daha uzun süre tok hissedeceksiniz.
Kaynak: https://www.menshealth.com.tr/birlikte-tuketilince-daha-faydali-olan-besin-ikilileri/