Bu orman meyveleri, beyninizi gençleştiren birer değerli taş gibi.
MARİNE USKUMRU VE ORMAN MEYVELERİ SALATASI
Eğer spor salonundaysanız, çok çalışmadan vücudunuzu güçlendiremez, sakatlıklardan kurtulamazsınız. Ama beyninizi korumak için mutfakta stratejik birkaç adım atmanız yeterli olur.
1 Çilekleri minik küpler halinde doğrayıp, yabanmersini, meyve sirkesi ve zeytinyağıyla birlikte karıştırma kabına alın. Menünün geri kalanını hazırlarken, bu karışımı bir köşede beş dakika bekletin. Annals of Neurology dergisinde yer alan bir rapora göre, flavonoid bakımından zengin olan orman meyveleri sadece genç ve sağlıklı bireylerin bilişsel becerilerini geliştirmiyor; yaşla alakalı bilişsel zayıflamayı da yavaşlatıyor.
2 Uskumruları küçük dilimlere bölün ve servis tabaklarına alıp, gelişigüzel dağıtın. California Üniversitesi Tamamlayıcı Biyoloji bölümünden Dr. Fernando Gomez-Pinilla, uskumruda bulunan DHA yağ asidinin beyin hücreleri zarının temel bir yapı taşı olduğunu söylüyor. Aynı zamanda Parkinson veya Alzheimer gibi hastalıklara karşı beyindeki gri maddeyi koruma altına alıyor. Konserve olarak aldığınız ve kendi kendinize marine ettiğiniz balığınızın bozulmadığından emin olun. Zira gıda zehirlenmesi pek akıllı işi değil.
3 Tarhun otunu ince ince doğrayın ve orman meyveleriyle karıştırın. Meyveleri de servis tabaklarına dağınık yerleştirin. Bu dokunuş tadında bir farklılık yaratmasa da, tabakların birinci
sınıf bir şefin elinden çıkmış gibi estetik görünmesini sağlayacak. Servis etmeden önce, tabaktakileri tuz ve karabiberle tatlandırın, birkaç tarhun yaprağıyla süsleyin ve üzerine birkaç damla misket limonu sıkın. Emin olun, ağırlık kaldırmaktan daha kolay.