Evet, doğru okuyorsunuz! Cuma akşamlarının favori kaçamağı, isterseniz sağlıklı bir seçeneğe dönüşebilir.
Pizza yediğinizde karbonhidrat komasına girmeniz gerekmiyor. Çünkü o hem lezzetli hem de faydalı bir öğüne dönüşebilir. Nasıl mı? Londra’daki popüler İtalyan restoranı Alessandro Verdenelli of Chucs’da farklı çeşitlerde çok sağlıklı pizzalar yapılıyor. Hafif, glütensiz ve besin değeri yüksek olan, tek kişilik leziz pizzalardan söz ediyoruz. Üstelik tatlı seçenekler bile var. Pudingli pizzaya ne
dersiniz? Korkmayın, denemeye değer!
Pizza hamuru tarifi: Şimdi tarifini vereceğimiz glütensiz pizza hamurundan üç tane tek kişilik pizza çıkıyor: 250 gr glütensiz unu 250 ml su, 10 gr maya, 8 gr tuz, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı ile karıştırın. Beş dakika kadar -hamur kıvamı alıncaya dek yoğurun. İki saat boyunca kabarmaya bırakın. Ardından hamuru üçe bölün, birer santim kalınlığında açın. Fırın tepsisine yayın ve 210- 250 derecede 5 dakika pişirin. Ardından üst malzemelerini ilave edin, tekrar fırına verin.
KİLO KONTROLÜ PİZZASI
420 kalori | 9 gr doymuş yağ | 3 gr şeker | 6 dakika
Sos: 80 gr domates, 4 yaprak fesleğen, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, baharat
Üst malzeme: 40 gr kıyılmış şitake mantarı, 60 gr mozzarella, susam yağı
Özellik: Bağışıklık güçlendirici, yağ yakıcı
Tarif: Tüm pizzaları hazırlama yöntemimiz hemen hemen aynı. Sos malzemelerini blenderdan geçirin ve hafif pişmiş hamurun üzerine sürün. Pizzanın üzerine koyacağınız malzemeleri (ki bu tarifte mantar ve mozzarella yer alıyor) ekleyin. 250 derecede 4 dakika daha pişirin. Servis ederken üzerine susam yağı ve fesleğen yaprağı serpin.
Süper dilim: Nutrition Review dergisi, şitake mantarının lentinan ve beta glukan içeriği ile bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiğini ve yağları metabolize ederek kilo vermeye yardımcı olduğunu söylüyor.
AĞRI KESİCİ PİZZA
350 kalori | 8 gr doymuş yağ | 2 gr şeker | 10 dakika
Sos: 80 gr kale, 1 diş sarımsak limon suyu, 20 ml su, 1 tatlı kaşığı kıyılmış kırmızı soğan, kişniş
Üst malzeme: 40 gr Çin lahanası, 60 gr Brüksel lahanası, 60 gr mozzarella, 1 tatlı kaşığı kıyılmış zencefil, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı susam, soya sosu, susam yağı
Özellik: Bağışıklık güçlendirici, sindirime yardımcı
Tarif: Kale’i haşlayın ve 20 ml pişirme suyundan ekleyip diğer sos malzemeleriyle birlikte blender’den geçirin. Çin lahanası ve Brüksel lahanasını haşladıktan sonra dilimleyin. Hamurun üzerine sosu sürün; sebze ve mozzarellaları yerleştirin. 250 derece ısıtılmış fırında 4 dakika pişirin. Zencefil, pul biber ve susam serpiştirin, soya sosu ve susam yağı gezdirin.
Süper dilim: Journal of Alternative and Complementary Medicine’a göre sadece bir gram zencefil krampları rahatlatmak için doğal bir ağrı kesici gibi etki gösteriyor.
SAKİNLEŞTİRİCİ BAL KABAKLI PİZZA
260 kalori | 2,5 gr doymuş yağ | 3 gr şeker | 35 dakika
Sos: 80 gr bal kabağı, 2 adaçayı yaprağı, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Üst malzeme: 60 gr pişmiş kinoa, ½ tatlı kaşığı keten tohumu, 1 tatlı kaşığı kabak çekirdeği, 20 gr roka, ½ küçük kırmızıbiber ya da pul biber
Özellik: Beyin dostu
Tarif: Bal kabağını 180 derece fırında pişirin. Ardından adaçayı yaprağı ve zeytinyağı ile blender’den geçirin ve hamurun üzerine sürün. Üzerine kinoayı yay ve 250 derecede 4 dakika pişirin. Servis yapmadan önce keten tohumu, bal kabağı çekirdeği, roka ve kıyılmış kırmızıbiberi (ya da pul biber) üzerine serpiştirin.
Süper dilim: Rahat bir uyku çekmek istiyorsanız bal kabağı çekirdeğine şans verin. Çünkü uykuyu düzenleyen zengin bir serotonin ve triptofan kaynağı. O zaman iyi uykular!
STRESSAVAR PİZZA
470 kalori | 11 gr doymuş yağ | 25 gr şeker | 10 dakika
Sos: 80 gr pişmiş pancar 1 çorba kaşığı zeytinyağı
Üst malzeme: 60 gr keçi peyniri, 1 tatlı kaşığı keten tohumu, 10 gr ceviz, 20 gr roka, 1 çorba kaşığı bal
Özellik: Beyin dostu, enerji arttırıcı
Tarif: Sos malzemelerini blender’den geçirin, hamura sürün ve üzerine üst malzemelerden sadece keçi peynirini ekleyin. Fırını 250 dereceye ayarla ve 4 dakika pişirin. Ardından keten tohumu, ceviz ve rokayı ekleyin. Ve üzerine bal gezdirerek tamamlayın. Kulağınıza ne kadar tuhaf geliyorsa o kadar leziz!
Süper dilim: Stresli mi hissediyorsunuz? Pancar kan basıncının düşmesine yardımcı olabilir. Nasıl mı? İçeriğindeki inorganik nitrat sayesinde. Bu maddeyi vücudunuz nitrik oksite dönüştürüyor, bu da kan damarlarınızı rahatlatıyor.
CİLDİ KORUYAN PİZZA
550 kalori | 6 gr doymuş yağ | 1 gr şeker | 10 dakika
Sos: 80 gr avokado, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, misket limonu suyu, 20 ml su, 1 tatlı kaşığı kıyılmış kırmızı soğan, kişniş
Üst malzeme: 40 gr kuşkonmaz, 80 gr füme somon, 3 yenebilir çiçek (isteğe bağlı), 5 gr Frenk soğanı
Özellik: Cilt dostu, yaşlanma karşıtı
Tarif: Pizza hamurunu 250 derece fırında 4 dakika pişirin. Pişerken sos malzemelerinin hepsini blender’dan geçirin. Kuşkonmazı 2 dakika haşlayın, ardından süzün. Hamurun üzerine bol miktarda sos sürün; somon, kuşkonmaz ve yenebilir çiçekleri ekleyin.
Süper dilim: Somonun cildi güzelleştiren Omega-3 yağ asitleri ile dolu olduğu bir sır değil. Peki, hangisinde daha çok var? Atlantik somonu, Pasifik somonuna göre yüzde 70 kadar daha fazla
Omega-3 içeriyor.
GÜÇ BENDE ARTIK PİZZASI
660 kalori | 24 gr doymuş yağ | 25 gr şeker | 12 dakika
Sos: 50 gr fıstık ezmesi, 20 gr kakao, 2 çorba kaşığı badem sütü ,1 çorba kaşığı bal, 1 çorba kaşığı, Hindistan cevizi yağı
Üst malzeme: 40 gr çilek, 1 çorba kaşığı file Hindistan cevizi, 1 çorba kaşığı keten tohumu, 1 tatlı kaşığı maca tozu
Özellik: Bağışıklık güçlendirici, enerji arttırıcı
Tarif: Pizza hamurunu 250 derecede 4 dakika pişirin. Bu sırada sos malzemelerini pütürsüz bir kıvama gelinceye kadar blender’dan geçirin. Soğumuş pizza hamurunun üzerine yayın; çilek, file Hindistan cevizi ve keten tohumu serpiştirin. Servis yapmadan önce üzerine maca tozunu dökün.
Süper dilim: Tatlı yerken sağlığınıza da katkıda bulunmak mı istiyorsunuz? O zaman en yakın dostunuz maca tozu. Kalsiyum, demir, magnezyum, selenyum ve yedi ana amino asit içeriyor.
VEGAN DOSTU PİZZA
380 kalori | 3 gr doymuş yağ | 4 gr şeker | 20 dakika
Sos: 80 gr domates, 4 fesleğen yaprağı, 1 çorba kaşığı zeytinyağı
Üst malzeme: 30 gr ince dilimlenmiş kabak, 50 gr brokoli, 30 gr bezelye, 60 gr vegan pizza peyniri, 1 çorba kaşığı vegan pesto sosu, zeytinyağı
Özellik: Bağışıklık güçlendirici, beyin dostu
Tarif: Sos malzemelerini karıştırın. Kabakların her iki tarafını 5 dakika ızgarada pişirin. Brokoli ve bezelyeyi 3 dakika haşlayın. Sosu pizza hamurunun üzerine sürün; kabak, brokoli ve bezelyeyi ekleyin. Üzerine vegan pizza peynirini yerleştirip 250 derece fırında 4 dakika pişirin. Pesto sosu ile zeytinyağını karıştırıp üzerine gezdirin.
Süper dilim: Bir araştırmaya göre, brokolinin yanına roka eklemek, mirosinaz enzimini ortaya çıkararak kanserle savaşma gücünü arttırıyor.
TATLI KRİZİ PİZZASI
590 kalori | 16 gr doymuş yağ | 49 gr şeker | 12 dakika
Sos: 1 olgun muz, 50 gr ezilmiş yaban mersini, 1 çorba kaşığı bal
Üst malzeme: 1 adet muz, 2 çorba kaşığı nar tanesi, 1 çorba kaşığı kakao, yoğurt
Özellik: Yaşlanma karşıtı
Tarif: Sos malzemelerini pütürsüz bir hâl alıp macun kıvamına gelinceye kadar blender’dan geçirin. Hamuru 250 derece fırında 4 dakika pişirin. Sosu hamurun üzerine sürün; muz dilimleri, nar taneleri, kakao ve dolu dolu bir kaşık doğal yoğurt ekleyin.
Süper dilim: Kıyılmış hurma ile süsleyip bu pizzayı kalp dostu bir yemeğe dönüştürebilirsiniz. Bir araştırmada*, antioksidan zengini olan nar ve hurmayı ayrı ayrı yemek yerine birlikte yemenin daha güçlü etki gösterdiği bulunmuş. Ve evet, bu pizza en sert tatlı krizlerinize bile iyi gelecek.
DENİZ ÜRÜNLERİ PİZZASI
500 kalori | 25 gr doymuş yağ | 2 gr şeker | 6 dakika
Sos: 80 gr domates, 4 fesleğen yaprağı, 1 çorba kaşığı zeytinyağı
Üst malzeme: 50 gr pişmiş yengeç eti, 3-4 adet pişmiş karides, 10 gr semizotu, 1 çorba kaşığı havyar, kırmızıbiber
Özellik: Bağışıklık güçlendirici
Tarif: Sos malzemelerini blender’dan geçirin. Hamurun üzerine sürün ve 250 derecede 4 dakika pişirin. Yengeç etlerini ve karidesi üzerine yerleştirin. Semizotunu ekle, havyar ve kırmızıbiberle süsleyin. Üzerine zeytinyağını gezdirin.
Süper dilim: Göbek marul biraz kenarda kalsın. Çünkü semizotunda üç kat daha fazla C vitamini ve 14 kat daha fazla A vitamini bulunuyor. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve göz sağlığını iyileştiriyor. Deniz ürünlerinin faydalarını saymamıza gerek yok sanırız.
ANTİ-AGING PİZZA
430 kalori | 13 gr doymuş yağ | 1 gr şeker | 7 dakika
Üst malzeme: 150 gr mozzarella, 50 gr kıyılmış mantar, tuz karabiber, 5 gr trüf mantarı (veya yağı), 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze maydanoz
Özellik: Cilt koruyucu, bağışıklık güçlendirici, yaşlanma karşıtı
Tarif: Peynir diyarına geri döndük! Pizza hamurunun üzerini bol miktarda mozzarella ile doldur; mantar, tuz ve karabiber serpiştirin. 250 derece fırında 5 dakika pişirin. Fırından alınca üzerine kıyılmış trüf mantarı (veya çok az yağı) ve maydanoz serpiştirin.
Süper dilim: Mantar harika bir niyasin (B3 vitamini) kaynağı. Zürih Federal Teknoloji Enstitüsü’nde yapılan bir araştırmada, niyasinin ömrü uzattığı bulunmuş. Unutmadan, maydanozun da müthiş bir antienflamatuvar olduğunu ekleyelim.
Kaynak: https://www.menshealth.com.tr/mukemmel-10-saglikli-pizza-tarifi/1/