Bu ada grubunu dünya çapında bu kadar ünlü yapan şüphesiz ki yapıların mimarisi ve eşsiz renkleridir. Çiçekli bahçeli şeker evler, beyaz duvarlar, mavi kubbeli kiliseler ve asfalt yollarda dolaşmak bu güzelliğe hayran kalmak için yeterli sebeplerdir.
Eski zamanlara bakacak olursak, bu yapıların günlük ihtiyaçları karşılamak için düz konstrüksiyon elemanlarla inşa edildiğini görürüz, ancak buna rağmen estetik açıdan harika eserler olarak kabul edilirler. Ortaçağ döneminde Ege adaları için korsanlık çok önemli bir sorun olduğu için mimarilerde belirli bir savunma tarzı oluşmuştur. Evler güçlü kale duvarlarıyla çevriliyken, köyler denizden yüksek rakımlı olarak inşa edilmiştir, böylece korsan işgalleri zamanında tespit edilebilmiştir.